青椒皮蛋家常做法？虎皮青椒皮蛋家常做法

发布时间：2025-06-11 02:23:06 来源：悦刻正品精选 作者：悦刻正品直通车

大家好，黄焖今天给各位分享黄焖鸡家常做法视频的常做常一些知识 ，其中也会对黄焖鸡的法视法视家常做法视频进行解释，文章篇幅可能偏长，频黄频如果能碰巧解决你现在面临的焖鸡问题，别忘了关注本站，黄焖现在就马上开始吧 ！常做常

本文目录

1. 家常炒鸡怎么做
2. 在家做饭，法视法视你最拿手的频黄频4个菜是哪些
3. 有没有简单，易烹饪 ，焖鸡在家就可以做的黄焖鸡腿做法呢

家常炒鸡怎么做

感谢邀请 。7年沂蒙炒鸡（辣子鸡）实体店张师傅带以下分享 。常做常沂蒙炒鸡是法视法视一道在当地知名度很高的菜，家庭版做法有很多种 ，频黄频基本大同小异
。焖鸡今天中点来讲讲商业版的做法。

如下图所示，这个沂蒙山炒鸡的核心是配方，为什么这么说呢？因为我之前小时候就做过很多家常版的做法，突然有一天在一个餐馆里面吃到人家做的，我就感觉我自己做的是假的炒鸡
。

讲到这里公布一下家常版做法吧 ：

将鸡剁成块（可让买鸡的师傅给剁块）洗净，控水备用
。

热锅倒油（油多才香）加入花椒爆香 ，倒入草鸡翻炒，鸡肉变白加入姜块味达美或者老抽继续翻炒。直到听到锅内要点啪啪炸的声音倒入热水煮熟。

然后准备辣椒
、小米椒 、葱切段，姜、蒜切片
。

待锅内汤汁看收的差不多了
，放入适量蚝油翻炒然后加入辣椒、葱姜蒜等翻炒两三分钟，即可出锅 。

后来为了开店就拜师学艺 ，教给我的时候是一个基础 ，随着自己开店7年时间
，期间我自己基本每一年升级一次，现在的版本味道都是客人来我店消费必点的招牌菜。

全国各地很多厨师经常来我店品尝，都说味道很好想学
，但是学起来耽误事，于是我就录制了现场教学的视频，也不用大老远的跑过来了。

OK，以上分享想告诉各位
 ，沂蒙炒鸡要学到正宗的配方才能味道有保证，网上有很多家庭版做法或者比较简易的，如果你在家做还可以，商业版的就有所欠缺，具体在做的过程中要是有不懂的地方可以私信咨询  。

在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些

第一个，辣椒炒肉。

●四两猪瘦肉顺刀切不规则片，两只青辣椒两只红辣椒切不规则片
，姜切末
，葱切段
，一根蒜苗切段
。

●湿淀粉、生抽、料酒抓腌肉片10分钟。

●炒锅热油，先炒开肉片给葱姜，扒拉一边炒辣椒 ，和进肉片 ，给蒜苗和盐 ，香味出来关火装盘。

第二个，酸豆角肉末。

●二两猪肉切末 ，四两酸豆角切粒，葱切花姜切末，干红辣椒切碎段 。

●炒锅热油 ，肉末炒开给葱姜、红辣椒，炒香烹生抽，入味下酸豆角，炒香关火装盘 。

第三个
，粉蒸肉
。

●半斤带皮五花肉 ，切一分厚大片
，葱花姜末甜面酱生抽腌制20分钟。

●给米粉拌均匀沾满 。逐块挨着皮朝下摆进蒸碗，送进蒸锅，上汽加盖，大火圆汽40分钟关火。

●关火5分钟后开盖端出蒸碗，扣上盘子翻过来，成菜上桌 。第四个，炒花生米 。

●半斤花生米水里淘洗干净后沥水。炒锅给一点油，凉锅下花生米 ，中火偏小，锅铲子勤翻 ，炒到连声的噼啪作响，锅里起微烟关火 ，放凉了装盘。

有没有简单，易烹饪
 ，在家就可以做的鸡腿做法呢

有没有简单 ，易烹饪，在家就可以做的鸡腿做法呢
？

大家好！我是小丫爱美食
，很很高兴能回答您提出的问题 。在此，我可以肯定的对您说，“有”。这种做法不仅简单 ，易烹饪，吃起来还特别的香。它不需要增加什么黑暗料理 ，只需要简单的几味小调料即可完成
。下面我们就一起来分享一下它的具体做法吧！

食材:肉鸡腿2个 、花椒5粒、八角3个 、干辣椒8段 、大葱2段
、姜片5片 、料酒 、盐
、生抽一勺、老抽少许、白糖一勺、香油几滴

步骤一:首先将鸡腿用清水浸泡1小时  ，然后洗去血水 ，捞出控干水分 。

步骤二:将鸡腿剁成大小均匀的小块，再此用清水冲洗干净  。

步骤三:把鸡腿放入锅中
，倒入适量的冷水，以高过鸡块一指左右的清水，放入葱段
、姜片、花椒 、八角、料酒、生抽和老抽
，盖上锅盖  ，用大火烧开转小火 ，慢炖12分钟左右，在此间要掀开锅盖，上下搅动一下 ，避免糊锅
。

步骤四:慢炖12分钟左右，掀开锅盖
，用勺子铲一下，鸡块离骨 ，放盐、白糖调味。小火改用大火 ，快速收汁至粘稠 ，即可出锅装盘 ，滴入几滴香油
。

烹饪小技巧:

鸡腿多清洗几遍，不用焯水的。

大家好！我是小丫爱美食 ，期待您的关注
。感谢您的点赞 、转发和支持 ！

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